Pasta con Salsa de Verduras

Método de preparación

1. Calentar el aceite en una sartén y saltear el puerro hasta que empiece a ablandarse. Añadir el calabacín y dejar cocer rapidamente. Mientras tanto, disolver la harina en el vino e incorporar la mezcla a la sartén, aumentar el fuego y revolverlo todo.
2. Agregar el caldo de verduras disuelto en agua y cocinarlo todo rápidamente en fuego alto hasta que el calabacín esté al dente. Añadir el Atún Gomes da Costa sin su aceite (hay que reservar este aceite) y el queso Catupiry. Mezclar hasta que el queso se incorpore a la salsa. Reservar.
3. Cocinar los tallarines de acuerdo a las instrucciones de su empaque. Escurrir la pasta y revolverla en el aceite del atún y luego en la salsa caliente. Servir inmediatamente.